Bleu d'Auvergne AOP
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Fromage de vache au lait cru, à pate persillé, de la région d'Auvergne.
Avec sa pâte de couleur blanche à ivoire, parsemée de moisissures bleu-vert (Penicillium Roqueforti) et sa fine croûte fleurie pouvant présenter des reflets de la même teinte, le Bleu d’Auvergne se caractérise par son persillage régulier.
Il se présente sous la forme d’un cylindre d’environ 20 cm de diamètre et de 8 à 10 cm de hauteur et pesant 2 à 3 kilos.
Un bleu fondant, équilibré, aux arômes intenses.
Le Prix Correspond à une portion de 200g