Bleu de Gex AOP
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2 jours
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Le Bleu de Gex est un fromage de vache au lait cru (de race Montbéliarde ou de race Simmentale française ; les vaches sont nourries exclusivement à partir d'herbe et de foin), à pate persillée, produit dans le Haut-Jura. AOP depuis 1977, il n'est pourtant pas le plus connu des bleus.
Il gagne pourtant à être découvert ! Sa croûte est sèche et sa pâte, blanche à ivoire, est finement et régulièrement persillée. Très peu acide, il est onctueux, quoi que légèrement friable. Le préféré de ma belle-mère !
Il fait aussi des merveilles en raclette !
Le Prix Correspond à une portion de 200g
L'ensillage est interdit dans l'alimentation des bêtes.
