Jambon de Porc noir gascon

Le jambon de Porc Noir Gascon "Pierre Matayron" est une merveille. Affiné au minimum 24 mois, c'est un grand jambon au fondant et à l'aromatique singulière. 

Le Porc noir gascon est une des plus vieilles races de porc français, qui n’a jamais été modifiée génétiquement. Il donne une viande savoureuse et fondante, développe une puissance aromatique unique et expectionnelle appréciée des plus fins gourmets. L'élevage de Porc Noir Gascon de Jean-Pierre et ses enfants s’étend sur 42 hectares. Les porcs y naissent dans une maternité extérieure et vivent ensuite 15 mois dans les prés où ils mangent l’herbe, puis les glands et les châtaignes en saison. Cette maternité en plein air est une rareté et chaque truie dispose, au moment de la mise bas, d’un parcours individuel avec une cabane, pour elle et sa progéniture. Lorsqu’ils deviennent plus grands, les porcelets peuvent gambader où ils veulent sur le domaine, jusqu’au sevrage. 

Nous citons Jean-Pierre Matayron, le producteur, en vous disant que "les  jambons Pierre Matayron sauront vous émerveiller, vous rappeler le goût qu’avaient les très bons jambons d’antan. Nous réapprenons à laisser du temps au temps". 

Du temps, il vous en faudra peu pour apprécier la vraie qualité de ce produit !

Portion de 150g tranchée finement