Epoisse Sélection AOP Berthaut

L'Epoisse est un fromage de vache, à pâte molle et croûte lavée, produit en Bourgogne et protégé par une AOC puis une AOP depuis 1996.

Pendant l'affinage, il est lavé avec de l'eau enrichie au marc de bourgogne, qui lui donne sa couleur si particulière. Sa croûte est en effet orangée à rouge brique. Sa pâte est crémeuse et fondante. L'odeur de l'Epoisse est puissante avec des notes de sous-bois. Il pourrait faire peur, mais son goût, bien que corsé, n'est pas trop fort. Il est franc et fruité, fin et subtil avec des arômes de tourbe et de fruits secs. 

Nous aimons l'Epoisse Berthaud, qui, bien que pasteurisée, est une vraie réussite. Sa texture surtout et inimitable ! C'est un régal pour les gourmands, amateurs de fromages de caractère. 

Le prix affiché correspond à une portion de 150g (pour une portion plus importante, augmenter les quantités directement dans le panier)