Tome du Bignaü Fermière

La Tome d'Aydius est un fromage fermier au lait cru de chèvre.

C'est une pâte pressée non cuite, originaire de la Vallée d'Aspe dans les Pyrénées Atlantiques. Le fromage est fabriqué à Aydius de janvier à novembre avec le lait de 220 chèvres de race Alpine. La fabrication comme l'affinage sont menés à la ferme et ce dernier est éventuellement prolongé dans nos haloirs à l'Isle sur la Sorgue. 

La croûte de la Tome d'Aydius est rose-orangée, fine et naturelle, vous pouvez la consommer pour ajouter une note légèrement plus corsée à la dégustation. Sa pâte ivoire est souple et beurrée, toute en équilibre et en finesse aromatique avec un délicieux fruité... 

Nos fermiers préférés sont maintes fois médaillés pour la réussite de ce merveilleux fromage !

à découvrir !

Le prix indiqué correspond à une portion de 200g.